Gualtiero Marchesi nació en Milán en 1930. Hijo de una familia de restauradores de San Zenone al Po, Marchesi siempre ha crecido en un ambiente culinario productivo. A partir de ese momento, comienza su propio camino culinario. Marchesi profundiza sus estudios culinarios entre Italia, Suiza y Francia, y luego abre su primer restaurante con estrella Michelin en Milán en 1977. En 1991, el presidente de la República, Francesco Cossiga, le otorgó el premio "Commendatore della Repubblica". Marchesi es uno de los chefs italianos más famosos del mundo. Se le considera el fundador de la cocina italiana moderna y muchos chefs famosos como Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco y Ernst Knam han sido sus alumnos. Es director de la Scuola Internazionale di Cucina Italiana de Colorno (Parma) y fundó la Academia Culinaria Italiana en Nueva York en 2006. Marchesi siempre ha sido aficionado al arte y la música: sus platos crean vínculos indisolubles con la cocina, la música y el arte. Un ejemplo se puede encontrar en la colección de cubiertos Marchesi diseñada para Broggi: fusión equilibrada de estilo y practicidad, la colección GUALTIERO MARCHESI tiene como objetivo simplificar la experiencia culinaria sin sacrificar el arte de la mesa.